ゼラチンは50ccの水でふやかす。温めた牛乳に砂糖、ゼラチンをいれ、溶かしさらにヨーグルトを加え、型に流し冷ます。

ゼラチンを15ccの水でふやかす。白ワインを煮てアルコールを飛ばし水を加え、温めゼラチンをいれ溶かす。

固まったヨーグルトゼリーにあら熱をとった、ワインゼリー少量を流しメロンを並べる。残りのワインゼリーを流し、冷やし固める。