簡単！めんつゆ・スパムでゴーヤチャンプル
かつおダシの利いためんつゆの味と卵とポークの風味がゴーヤーの苦味を和らげてくれています。栄養満点の夏の料理です！
このレシピの生い立ち
幼い頃、沖縄で食べたゴーヤーチャンプルーの味が忘れられませんでした。その後、本土へのニガウリ類の持込の規制が緩和されて本土でも簡単に入手出来るようになった時に早速ゴーヤーを買ってきて試行錯誤して試作を繰り返してこのレシピに行き着きました。
簡単！めんつゆ・スパムでゴーヤチャンプル
かつおダシの利いためんつゆの味と卵とポークの風味がゴーヤーの苦味を和らげてくれています。栄養満点の夏の料理です！
このレシピの生い立ち
幼い頃、沖縄で食べたゴーヤーチャンプルーの味が忘れられませんでした。その後、本土へのニガウリ類の持込の規制が緩和されて本土でも簡単に入手出来るようになった時に早速ゴーヤーを買ってきて試行錯誤して試作を繰り返してこのレシピに行き着きました。
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- 1
ゴーヤーは半月切りに、豆腐は水気を良く切ってさいの目切りに、スパムは短冊切りにする。（今回は卵はS玉2個で調理します）
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- 2
油を引いて熱したフライパンにゴーヤーを入れ強火で軽く炒める。
（あくまでも「軽く」です） -
- 3
ゴーヤーの色が少し変わったところで強火のまま豆腐を入れて炒める。
-
- 4
豆腐に焦げ目が付いたらスパムを入れて炒める（火は強火のまま）
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- 5
スパムから脂がにじみ出て来たら溶き卵を入れてすばやくかき回して炒める。
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- 6
卵がバラバラになり、スパムに焦げ目が付いてきたらめんつゆを入れてかき混ぜて水分を飛ばして味を付ける。
-
- 7
水分が飛んで香ばしい香りがしてきたら火を止めてすばやく皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
フライパンの温度が下がり過ぎないようにかつ焦げないように調理するのがコツです。強火をベースに温度に気を配ってください。
豆腐は可能な限り水気を切ってください。出来れば乾いたふきんなどで包んでしばらくおくのがベストです。
つくれぽ
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