伊予柑を剥く。剥く時に出た種だけはとっておきます。なければ構いません。写真のは他の伊予柑も合わせて3個分から出た種です。

耐熱容器を秤に載せて0に合わせ、伊予柑の重さを測る。だいたい1個分で100〜120gです。

重さの20%の砂糖と先ほどとっておいた種を入れる。種は後で取り出しますがペクチンが出るのでとろみがつきやすいです。

レンジ600wで2分ずつ、3回加熱する。その都度取り出して軽く混ぜてとろみの確認をして下さい。伊予柑1個の場合の目安です

3回加熱した所です。冷めるととろみがつきますが、足りないようなら、更にレンジ加熱を追加して下さい。

熱いうちに種をすくいだします。冷めたら容器に移して冷蔵庫で保存。2ヶ月は持ちます。

ジャムといってもパンと食べるよりは、ヨーグルトに混ぜたり、

豆知識☆ヘタを取ると見えるプチプチとみかんの房の数は同じなんですよ。知っててどうなる？って感じですが…