豚肉、厚揚げを、食べやすい大きさに。
しめじは、石づきを切って、小房に分ける。

☆の材料を合わせておく。

フライパンに油をひいて、豚肉を炒める。

肉をしっかり炒められたらしめじ・長ネギ・②で合わせた調味料を入れて、中火で炒める。

3~5分ほど炒めたら、厚揚げを入れて、全体に味を絡ませる。時間があれば、中弱火で蓋をして、じっくり煮詰める。