大葉の茎を取る。
鯵を並べて、塩、胡椒を振る。(a)

(a)に大葉をのせて
巻き巻きして楊枝で留める。

油をひいて、お刺身の鯵なのでしっかり焼かずでいいです。

お酒を振って少し、蒸し焼きにする。(b)

(b)をお皿に盛り☆を入れてソースを作る。(c)

(c)にポン酢を入れて火を入れ過ぎないようにする。

鯵にソースをかける。