下準備②
ポリ袋に、塩麹、酒、すりおろしたニンニク入れ、鶏肉を加え、全体になじむようにもむ。空気を抜いて袋を閉める。

フライパンへ鶏肉の皮面を下にして入れ、火をつけ、中火で焼く。

こんがりと色がついたら上下を返し、お湯(分量外)をフライパン全体にうっすら広がる程度入れ、ふたをし弱火で蒸し焼きにする。

様子を見ながら3分～5分くらい焼きます。

鶏肉を食べやすい大きさに切ったら出来上がりです。

▼アレンジ▼
一口だいに切り、冷凍保存しておくと便利です。