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シンプル★フォッカチオ-レシピのメイン写真

シンプル★フォッカチオ

cookingなつ
cookingなつ @cook_40158138

もちもちの秘訣は、ちょっとのじゃかいも‼︎
このレシピの生い立ち
フォッカチオがすごく食べたくなって色々なレシピを参考に考えました‼︎

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cookingなつ
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材料

5枚分
  • 強力粉 200g
  • 塩 3g
  • 砂糖 15g
  • オリーブオイル 15g
  • ドライイースト 3g
  • みず 115cc
  • じゃかいも 70g
  • 〜仕上げ用〜
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    じゃかいもは茹でるかチンして潰す

  2. 2

    材料をHBにいれて一次発酵までする。（手捏ねでも全然OKです！）

  3. 3

    一次発酵がおわったら軽くガス抜きをし、5つに分ける。ラップをふんわりかけてベンチタイム8分。

  4. 4

    ベンチタイムがおわったら、再びガス抜きをして丸め直す。

  5. 5

    麺棒で丸く伸ばす。

  6. 6

    40度のオーブンで30分発酵する。

  7. 7

    発酵がおわったらオリーブオイルを塗り指でしっかりと穴を数ヶ所開ける。

  8. 8

    さいごに塩を振り、190度で13分！

コツ・ポイント

仕上げの時にオリーブをのせたり、マジックソルトをかけてもおいしいですよ^ ^

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cookingなつ
cookingなつ @cook_40158138
2014/04/06 13:59に公開

このレシピのキーワード

フォカッチャ じゃがいも 強力粉

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