オーブンを160度に余熱して、クルミを５分～焼きます。

チョコレートが板状の場合は、刻んでから、ボウルに入れます。同じボウルにバターも入れて、湯煎にかけます。

別の大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立器でほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜます。

チョコレートとバターが溶けたら、卵も混ぜながら少し湯煎にかけ、人肌くらいの温度にします。

卵液の方に、少しづつ溶かしたチョコレートを加え、分離させないように泡立器で混ぜます。

混ざったら、薄力粉を振るいながら入れて、全体に行き渡るよう、粉気がなくなるまで混ぜます。

クルミは冷めたら刻んで、オレンジピール、洋酒も一緒に加えてゴムべらで合わせます。

型の八分目まで流し入れます。分厚く流すと焼き時間が変わるので、他の型で焼く場合も１～1.5cmの厚さにしてください。

160度に余熱したオーブンで、17分～焼きます。竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がりです。