モヤシ半分、水菜1束を水洗いし強火でサッとモヤシから炒め塩胡椒する。お皿に平らに盛り付けする。

卵を溶き、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜる。フライパンを拭き、油を入れて卵液を流し、卵を焼きトッピングします。