いかなごの釘煮
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
春到来♪いかなご（小女子）のシーズン到来！！ざらめで釘煮をおいしく作りましょ♪
このレシピの生い立ち
調理時間：30min
カロリー：224kcal カロリー表示は1人分又は１食分。
いかなごの釘煮
春到来♪いかなご（小女子）のシーズン到来！！ざらめで釘煮をおいしく作りましょ♪
このレシピの生い立ち
調理時間：30min
カロリー：224kcal カロリー表示は1人分又は１食分。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のお砂糖はコレ！
煮物や麺つゆ作りにオススメです☆ -
- 2
いかなごはざるに入れて形を壊さないように流水で洗う。
- 3
土生姜はきれいに洗って皮付きのまま細切りにする。
- 4
鍋に調味料Aの材料と③の半量を加えて中火で中ザラ糖を溶かす。
- 5
強火で煮立て、一掴みのいかなごと少量の③を加え入れ、再び煮立てば、いかなごを加える作業を繰り返す。※①
- 6
灰汁を取りながら、吹きこぼれない強火で15分程度煮詰める。
- 7
いかなごが顔を出せば、アルミホイルの落し蓋をしてさらに煮る。
- 8
煮汁がなくなってきたら、鍋を大きく返しながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 9
ひらざるに取り、うちわで扇いで水分を飛ばしながら冷ます。※②
コツ・ポイント
※①いかなごを加える時は沸騰を止めない量を加え、最後までお箸等で混ぜないようにしてね！
※②うちわで扇いで急激に冷やすことで艶がよくなります。この時も冷めるまではお箸を使わないようにしてね！
つくれぽ
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19694753
