角切りレバーの醤油煮
甘辛い味でご飯もお酒も進みます。
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大きめのレバーが無性に食べたくて。
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大きめのレバーが無性に食べたくて。
レバーを下処理する。豚の場合角切りに切って、鶏の場合筋や脂身を取って水に5分さらす。
フライパンに水や調味料を全て入れ沸騰させる。沸騰したらレバーを入れ蓋を少し開けて強火で5分。
火加減しながら水分が少なくなるまで焦げに注意しながら煮込む。
あれば葱を添えても。
焦げに注意しながら煮詰めると味が絡んで美味しいです。
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