燻味塩でとっておきのメンチカツ！
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
万有栄養さんの燻味塩シリーズの塩コショウの入った、ひき肉料理の調味香辛料で、とっても美味しいメンチカツが出来ました！
このレシピの生い立ち
最近のお気に入りの調味料を使って、じっくり丁寧に揚げることでいつもよりずっと美味しいメンチカツが出来ました！
燻味塩でとっておきのメンチカツ！
万有栄養さんの燻味塩シリーズの塩コショウの入った、ひき肉料理の調味香辛料で、とっても美味しいメンチカツが出来ました！
このレシピの生い立ち
最近のお気に入りの調味料を使って、じっくり丁寧に揚げることでいつもよりずっと美味しいメンチカツが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ→みじん切りにしてシリコンスチーマーにいれ、600wのレンジで2分加熱する。
- 2
ボウルに挽き肉を入れて「燻味塩コショウ」を入れ粘りが出るまでよくねる。
-
- 3
卵とパン粉、①の玉ねぎを加えよく混ぜて、8等分に分けてキッチボールする要領で空気を抜き、まん中を窪ませ丸く成型する。
- 4
小麦粉➡溶き卵➡パン粉の順に衣をつけてラップをかけて10分置く。
-
- 5
170℃に揚げ油を熱し、１度火を止め④を入れ、30秒してから火をつけ、中火～やや弱火にして片面40秒揚げて、裏返す。
- 6
「40秒したら裏返す」を数回くりかえし、やや火を強くして2～3分揚げる。
- 7
皿につけ合わせの野菜をラップで仕切って盛りつけ、メンチカツにお好みのソースを添えて出来上がり！(市販のステーキソース添)
-
- 8
火加減に注意して、揚げ色を見ながら数回裏返しながら揚げたら、しっかり中まで揚がりました！
-
- 9
こちらの燻製風味のスモークソルトを使いました！
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コツ・ポイント
今回下味に使ったお塩は、燻製風味のスモークソルトでコショウ入りの
調味香辛料です！
カルディで販売されてます！
何種類かあるのでお料理にあわせて選ぶことも出来、お肉料理が美味しくなる魔法のお塩です！
お肉の臭い消しにもなります！
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