ジャガイモの皮を剥き、薄めに輪切りにしたあと縦に切って、水に浸けておく。

きのこは下の部分的を切り落とし、手でほぐしておく。

空芯菜をよく洗い、
5cm程に切り、葉と茎を分けておく。

フライパンにバターを入れて火をつけ、溶けてきたらジャガイモの水を切って中火で炒める。

ジャガイモが透き通ってきたら、
空芯菜の茎をいれてよく炒める。

しなってきたら、えのきとしめじをいれて炒め、中華だしの素とオイスターソースを入れる。
(オイスターソースは軽く２周程)

きのこ類もしなってきたら、空芯菜の葉を入れてしなるまで炒め、味がしみたら完成！

しょっぱめにしたかったら、中華のだしの素を多め。
甘くしたかったら、オイスターソース多めにしてください(^^)