９０分で柔らかく、無加水鍋で炊く黒豆

Name: ９０分で柔らかく、無加水鍋で炊く黒豆
Yield: 多めです。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 ４００ｇ; 砂糖 ２４０ｇ; 塩 小匙１; 重曹 小匙１

無加水鍋を使うと９０分で煮豆ができました。（でも浸けるのは６時間以上です。）
このレシピの生い立ち
お豆はいつも炊いているのですが、無加水鍋を買ったので、使ってみるとあっという間に柔らかくなったので、びっくりしました。

材料

多めです。

お豆は、コツコツと煮るイメージですが、強火でしっかり火を通すと柔らかくなります。

2014/04/06 14:15に公開

日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。

その他のレシピ