ジャガイモは、火が通りやすいように小さめに切って水にさらしておく。

鍋にジャガイモとたっぷりのめの水と塩を入れて、沸騰したら中火でジャガイモがやわらかくなるまで茹でる。

しらすは、お湯でサッと湯通ししておく。

ジャガイモが柔らかくなったらお湯を切って、お鍋に戻してつぶしながら、水気を飛ばす。

ジャガイモがあたたかいうちにマーガリン牛乳を入れて塩、コショウ、コンソメを入れて混ざったらしらすを入れ冷ましておく。

冷めたら、小判型にして形を作る。

卵に小麦粉(大さじ2〜3)牛乳(大さじ2〜3)入れて混ぜておく。→☆

6に衣をしっかりつけていく。
小麦粉→☆→パン粉の順につける。

190°Cの油でキツネ色になるまで揚げて、油をきったら出来上がり♪