かぼちゃは5㎜厚さに切り、電子レンジで約2分加熱する。オクラはがくを取り、エリンギは縦5㎜の厚さに切りＡは合わせておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、野菜とエリンギを焼く。焼けたものは別皿にとる。

すべて焼けたら火を止め、2をフライパンに戻し、Ａを加えて味をなじませる。