トマトの皮を湯剥きし、角切りにする。

”１”、にすりおろしたニンニク、ちぎったバジルを加え、塩を加える（ここでは控えめに）。

冷蔵庫、または氷水で冷やす。（シャーベット状でもＯＫ）

カッペリー二をゆで、氷水で冷やす。

お皿にパスタを盛り、ちぎった生ハムとモッツァレラチーズをのせて”３”のソースをかける。