ボールに卵黄、全卵を入れて、よく混ぜる。そこに生クリームとチーズ2種類、塩胡椒を適量加えてよく混ぜ合わせる。

パスタを茹でる為に、大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、食べやすい大きさに切ったベーコンを入れて、表面に焼き色がつくまで炒める。

③のフライパンに微塵切りにしたニンニクを入れてカリカリになるまで炒め、一旦火を止める。ニンニクは焦がさない事！

②のお湯が沸いたら、塩を適量加える。(塩分濃度1%くらい)

⑤にパスタを加えて少し硬めに茹でる。パスタが茹で上がったら、茹で汁30ccを計量カップに取り、残りは捨てる。

茹で上がったパスタを③のフライパンに入れ、茹で汁を加えて、弱火でよく混ぜる。

⑦に①のソースを加え、ダマにならないように手早くかき混ぜながら、ざっくりパスタにソースをからめる。

ざっくりソースが馴染んだら直ぐに火を止め、余熱で温めながらよく混ぜ合わせる。

お皿に取り分けて、お好みで胡椒をかける。たっぷりがオススメ！