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おなすの炊いたん
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おなすの炊いたん-レシピのメイン写真

おなすの炊いたん

かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042

京風？の煮物です。冷やすとおいしいので夏にピッタリ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれた味です。夏場は毎日冷蔵庫にはいってました。

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おばあちゃんがよく作ってくれた味です。夏場は毎日冷蔵庫にはいってました。

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かめかめ母さん @cook_40070042

京風？の煮物です。冷やすとおいしいので夏にピッタリ
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おばあちゃんがよく作ってくれた味です。夏場は毎日冷蔵庫にはいってました。

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材料

作りやすい分量
  • なす 4~5本
  • 砂糖 大さじ2〜3
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすはヘタをとってお尻に十文字に隠し包丁を入れる

  2. 2

    底に一ならびする大きさの鍋に入れ、水を高さの半分位まで入れる

  3. 3

    調味料をすべて入れる

  4. 4

    軽く混ぜたら火にかけ、沸騰したら落し蓋をして中火にし、ふたも少しずらしてのせて10分、時々返しながら煮る

  5. 5

    箸でつまんでみてフニャッとしていたら出来上がり

  6. 6

    出来たてより、冷まして、冷蔵庫で冷やすとよりおいしいです。

  7. 7

    煮汁に浸けたまま冷ましてね

コツ・ポイント

煮汁が少ないので焦がさないように、でも弱火にはしないで！

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かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042
2017/08/24 13:15に公開
料理講師歴15年簡単美味しいお料理が大好きです作り置き、調理代行始めました♪
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このレシピのキーワード

たいたん なす 酒

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