気をはらず、ほっと一息なラーメンです。

このレシピの生い立ち
コムタンは透明なスープで、白濁したスープはソルロンタンと言うことでした。基本は牛だしですが、牛出汁で白濁させるには腕が足り無く豚骨スープを中心に作りました。