ジャンボ餃子ジュワパリ羽根つき（＾−＾）
ちょこふらんす♡ @cook_40231690
皮を手作りして、もちもち、パリじゅわーの大きな餃子を作って焼きます
☆（＾−＾）☆
このレシピの生い立ち
ジャンボギョーザを食べたく、マイサイズの皮で作りやすく、皮を休ませ、もちもちで包みやすく仕上げました☆
焼きが残念な結果にならないように、返す前にごま油を足し、油と香りの追加をしました☆
ジャンボ餃子ジュワパリ羽根つき（＾−＾）
皮を手作りして、もちもち、パリじゅわーの大きな餃子を作って焼きます
☆（＾−＾）☆
このレシピの生い立ち
ジャンボギョーザを食べたく、マイサイズの皮で作りやすく、皮を休ませ、もちもちで包みやすく仕上げました☆
焼きが残念な結果にならないように、返す前にごま油を足し、油と香りの追加をしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮づくり
粉と湯を合わせ
5分ホームベーカリーでこね
乾燥を防ぎ
常温で30分置き
さらに3分こねます。 - 2
3分割し、棒状にし
1本を5～6分割します
片栗粉を打ち粉にたっぷり使い
直径13～15ｃｍに丸く伸ばし
皮を作ります。 - 3
肉に調味料・香辛料・ニンニク・生姜を入れねり合わせます。
白菜をレンジ温め2回して冷ましみじん切り、 -
- 4
玉葱をスライスしみじん切りにした物を合わせ練り混ぜます。
手にビニール袋をかぶせると汚れません。 - 5
皮で具を包み、
フライパンに油をしき餃子を並べ火をつけ、湯を入れフタをしてしっかり火を通します。
中～強火 -
- 6
火が通り、水分が8～9割飛んだのを確認して
ごま油を餃子にかけ入れ
返します。 -
- 7
裏面を軽く焼き出来上がりです。
-
- 8
お皿に移し
お好みで
酢・寿司酢・醤油・ラー油・レモン果汁等と一緒に食べます。 -
コツ・ポイント
皮づくりの30分休ませの間に具が作れます。
皮の打ち粉の片栗粉が、羽づくり、パリッとした食感を作ってくれるのでたっぷり使います。
焼くときは油でコーティングして湯とフタで蒸し焼きにし、焼き色を付け火がしっかり通り、フライパンに焦げ付きません
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