綺麗になれちゃう『米粉deパリブレスト』
米粉を使ってグルテンフリーのパリブレストに
ミニサイズで作っているのでとっても可愛い~パリブレストです
このレシピの生い立ち
豆乳カスタードクリームがたっぷり入ったパリブレスト
豆乳で作るカスタードクリームはあっさりしすぎてしまうので『ラム酒』で風味付けすることで美味し~カスタードクリームになります
ミニサイズのパリブレストなので見た目もとっても可愛い~です
綺麗になれちゃう『米粉deパリブレスト』
米粉を使ってグルテンフリーのパリブレストに
ミニサイズで作っているのでとっても可愛い~パリブレストです
このレシピの生い立ち
豆乳カスタードクリームがたっぷり入ったパリブレスト
豆乳で作るカスタードクリームはあっさりしすぎてしまうので『ラム酒』で風味付けすることで美味し~カスタードクリームになります
ミニサイズのパリブレストなので見た目もとっても可愛い~です
アプリでひらく作り方
- 1
【豆乳カスタード】
卵黄に砂糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます -
- 2
米粉を1度に加えて良く混ぜます
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- 3
豆乳を弱火で温め沸騰寸前で止めます
-
- 4
卵黄液に豆乳を少しづつ加えながら混ぜます
-
- 5
豆乳を全部加えたら綺麗な鍋に入れて弱火で加熱します
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- 6
よく混ぜながら加熱し
とろみが付いてきたら火を止めます -
- 7
鍋を氷で冷やしスパチュラで混ぜながら粗熱をとります
粗熱が取れてきたらラム酒を加えて混ぜます -
- 8
ラム酒がしっかり混ざったらバットにラップをしいてカスタードクリームをのせ空気が入らないように包ます
-
- 9
冷蔵庫でしっかり冷まします
-
- 10
【シュー生地】
水にバターを入れて弱火で加熱します -
- 11
沸騰したら火を止めて米粉を1度に加えて混ぜます
-
- 12
米粉が混ざったら再度弱火で加熱します
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- 13
しっかり混ざったら火を止めます
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- 14
卵を1つづつ入れて混ぜます
※この時にハンドみ気を使うと混ぜやすいです
写真はスパチュラです -
- 15
絞り袋にシュー生地を入れます
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- 16
直径5cm位のリング型に絞ります
オーブンを220℃に温めて
最初200℃→10分
180℃→25分焼きます -
- 17
焼き上がったらケーキクーラーに取り出して冷まします
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- 18
リング型のシュー生地を半分にスライスします
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- 19
豆乳カスタードを絞って
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- 20
苺をのせて
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- 21
蓋をして
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- 22
パウダーシュガーを振って完成です
-
コツ・ポイント
シュー生地に卵を一つづつ加える時に卵を入れてハンドミキサーを使って混ぜると分離しません
オーブンは220℃で設定して温めて200℃で焼くと
開けた時に温度が200℃以下にならないので失敗しにくくなります
焼いている時はオーブンは開けない
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