ズッキーニは縦半分に切って、斜めに薄く切る。(今回は黄色いズッキーニを使用)

薄切りにしたズッキーニに塩を振って、軽く揉んでおく。時間を置いて水分が出たら固く絞る。

フライパンにゴマ油とにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りがたってきたら豚肉を入れる。

強火にし、豚肉に少し焦げ目がついたら、絞ったズッキーニを加えて炒める。

塩コショウをふりかけ、すりごまを加えてひと混ぜしたら出来上がり。