ホタルイカは目とくちばしをとり冷水で洗って水気をきる。ニンニクの芽は1/4～1/3の長さに切る。

フライパンに、薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。

ニンニクの芽を加えてサッと炒めたら、ホタルイカを加えて混ぜ、日本酒とハチミツみそを加え、汁気がなくなるまで炒める。