カツオのあらを一口サイズに切り、日本酒を振っておきます。

カツオをボウルに移して分量のしょうが、にんにくをおろします。

２のボウルに☆を投入し、粉を溶きます。少し固めです。

気持ち多めの油で、揚げ焼きっぽくします。焦がさないようにして、火が通ったカツオをキッチンペーパーにとり、油を落とします。

★を合わせたものを煮立てます。

揚げたカツオを投入します。

刻んだ長ねぎを投入し、絡めてカツオを仕上げます。

ごはんに大葉を散りばめます。

７のカツオを乗っけて、いりゴマを適宜振りかけて出来上がりです。