エノキタケと豆苗は半分に、ニンジンは細切りにします。

なんならエノキだけでも美味しいです。

★の衣を混ぜます。
もし緩めだと感じたら小麦粉を足してください。

1を2に入れ混ぜます。
タップリではなく足りないくらいがサクッと仕上がります。

菜箸でつまんで油へ入れます。
170度で4分程揚げます。
途中で裏返してください。