南瓜はチン、茹でる、蒸すなどして加熱。ポテトマッシャーで潰しておく。

粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ねる。

オリーブ油を加えて（省略可）捏ね上げる。キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

打ち粉をした台の上に③を出し、ガス抜き後、分割。
キレイに丸めて濡れ布巾を被せ、ベンチタイム１５分ほど。

私は麺棒を使わず成型します。
再度ガス抜き後キレイに丸めた生地を掌で平らにし、指でポコポコ叩くように広げます。

フライパンに並べ、蓋をして両面２～３分。弱めの中火で焼き色がつくまで焼きます。（中からフンワリ焼けてくる感じ）

⑥補足
フライパンで一度に焼ける量は２枚だと思います。
２度に分けて焼いてください。