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年越し蕎麦にも。令和前夜の鴨南蛮蕎麦
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年越し蕎麦にも。令和前夜の鴨南蛮蕎麦-レシピのメイン写真

年越し蕎麦にも。令和前夜の鴨南蛮蕎麦

Norinaga
Norinaga @cook_40258139

優しい味の鴨南蛮そばです。
このレシピの生い立ち
平成最後の日なので少しいいお肉で年越しそば!

優しい味の鴨南蛮そばです。
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年越し蕎麦にも。令和前夜の鴨南蛮蕎麦

Norinaga
Norinaga @cook_40258139

優しい味の鴨南蛮そばです。
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材料

  • そば 180g
  • 鶏もも肉 200g
  • 長ネギ 1本
  • さやさやいんげん 8個
  • 鰹出汁 適量
  • 醤油 適量
  • みりん 適量
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作り方

  1. 1

    ねぎは白い部分を食べやすいサイズに切ってグリルで焼き目をつけておく。緑の部分は刻んでおく。

  2. 2

    つゆ用の鍋に水と鰹出汁を入れて沸騰させ、醤油、みりんなどで味を整える。つゆの素でもok!

  3. 3

    鴨肉と、筋を取ったさやいんげん、焼き目をつけたねぎを入れ一煮立ちさせる。

  4. 4

    茹でたそばを器にあげ、上からつゆを注ぐ。

  5. 5

    刻みねぎを乗せて完成!

コツ・ポイント

ねぎに焼き目をつけることがポイント!

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Norinaga
Norinaga @cook_40258139
2019/04/30 12:51に公開
ひとりごはん、ふたりごはん、ときたま、みんなでごはん。※調味料は目安です。ざっくり、味見しながら作ってます。
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このレシピのキーワード

鴨南蛮 年越しそば いんげん そば 鶏もも肉 長ネギ

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