年越し蕎麦にも。令和前夜の鴨南蛮蕎麦
優しい味の鴨南蛮そばです。
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平成最後の日なので少しいいお肉で年越しそば!
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ねぎは白い部分を食べやすいサイズに切ってグリルで焼き目をつけておく。緑の部分は刻んでおく。
つゆ用の鍋に水と鰹出汁を入れて沸騰させ、醤油、みりんなどで味を整える。つゆの素でもok!
鴨肉と、筋を取ったさやいんげん、焼き目をつけたねぎを入れ一煮立ちさせる。
茹でたそばを器にあげ、上からつゆを注ぐ。
刻みねぎを乗せて完成!
ねぎに焼き目をつけることがポイント!
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