火を止め、一気に小麦粉を加えて手早く木べらで混ぜ、生地をよく捏ねます。
鍋の底に薄い膜がつくまで2～3分捏ねる

鍋の余熱で、溶きほぐした卵2個を3回に分けて加え、最初は分離したようになりますが木べらで手早く混ぜる

生地が鍋肌にくっついて、木べらで生地をすくった時にポテっと落ち、生地の先が三角▽になり先が透明感がでたら生地の完成

生地がまだ温かいうちに絞り袋に入れ、天板に絞り出します。
角は水を付けた指先で押さえる

全体に軽く霧を吹きかけ、200度で15~20分、170度に下げて10分焼く
※焼いている途中でオーブンを絶対に開けない事

完全に冷めたら、お好みのクリームを絞り入れる。
底から注入したり、生地をカットして絞り出してもOK！

泣かない粉糖かけて、出来上がり～

私は、カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた、ホイップカスタードクリームを底からたっぷり注入パターンが好きです♡