鶏肉は筋を切り、２～３㌢角に切る。

ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き、縦に太めの細切り。

ちくわは１本を斜めに４等分に切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして焼く。ひっくり返して全体に焼き色がつくまで炒める。

ピーマン・ちくわを加えて炒め、全体に油が回ったら④を加え汁気がなくなるまで煮る。