初心者本格派ホーレン草醤油麹漬け卵黄のせ
ぺトロ @cook_40049781
旨い！その一言しか家族から出ない程の美味しさ(#^_^#)醤油麹漬け卵黄たまらない程毎日食べたい栄養満点ホーレン草です！
このレシピの生い立ち
以前卵黄の味噌漬けを料亭で食べた事があります！その真似みたいだけど醤油麹漬けにしてホーレン草のソースにならないか試したらあんまりにも絶品で是非簡単だから試して下さいね！
初心者本格派ホーレン草醤油麹漬け卵黄のせ
旨い！その一言しか家族から出ない程の美味しさ(#^_^#)醤油麹漬け卵黄たまらない程毎日食べたい栄養満点ホーレン草です！
このレシピの生い立ち
以前卵黄の味噌漬けを料亭で食べた事があります！その真似みたいだけど醤油麹漬けにしてホーレン草のソースにならないか試したらあんまりにも絶品で是非簡単だから試して下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
おちょこまたは小さな皿にラップをのせる
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- 2
卵をわり卵黄を一つづつラップにのせる
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- 3
卵黄一つに醤油麹大さじ1をかける
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- 4
手の上にラップ事のせて指を使い丁寧二優しく周りに醤油麹を行き渡らせ茶巾包みにして冷蔵庫に１日寝かす
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- 5
鍋にホーレン草を入れ水を1カップ入れ塩小さじ2入れ蓋をして4分加熱する
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- 6
ザルに上げてあら熱を取る
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- 7
3センチ幅位に切る
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- 8
良く絞り沙羅に入れ花鰹を用意する
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- 9
花鰹を良く混ぜて冷蔵庫に入れ冷たくする
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- 10
ホーレン草が冷えたら皿に真ん中に丸く穴を開けるさまに入れる
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- 11
卵黄をスプーンを使い優しく真ん中にのせる！この時欲張り漬けていた醤油麹全て入れたら辛くなるから気をつけて下さい
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コツ・ポイント
醤油麹を卵黄に行き渡らせる時に卵黄割らない様に優しく！ホーレン草は少々塩味しっかりつけて下さいね(#^_^#)
つくれぽ
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