筍とフキとインゲンの煮物

筍とフキとインゲンの煮物-レシピのメイン写真

筍とフキとインゲンの煮物

remies @smile_remies_kitchen

春が来ました。筍とフキで春をいっぺんに頂きます。インゲンがきれいな緑で鮮やかな一皿です。
このレシピの生い立ち
春をいっぺんに味わいたくて作りました。だしで煮るだけで，あとはお醤油とだし醤油で和えるので，いんげんの色も綺麗です。

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春が来ました。筍とフキで春をいっぺんに頂きます。インゲンがきれいな緑で鮮やかな一皿です。
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春をいっぺんに味わいたくて作りました。だしで煮るだけで，あとはお醤油とだし醤油で和えるので，いんげんの色も綺麗です。

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材料

筍(水煮でOK) 1個
ふき（水煮なら簡単）１束
インゲン　 1パック
粉けずり節大さじ２
だし醤油大さじ１
しょうゆ大さじ２
細かめのかつお節お好み
だしの素小さじ１

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作り方

1
ふきを茹でて，恥から筋を取り，３センチくらいに切りそろえます。
2
筍を薄切りにします。お鍋に筍と，筍が被るくらいの水を入れ，だしの素と粉削りを入れて中火の弱火で煮ます。
3
インゲンを茹でて，斜めに3等分位に切っておきます。
4
２の鍋にフキも入れてだしの味で煮含めます。
5

筍とふきが軟らかくなって，味が染みたら，ボールに取り出して，インゲンと合わせます。
6
だし醤油と醤油で和えて，皿に盛り，細かめのかつお節をのせて出来上がり！

コツ・ポイント

筍とフキだけだしで煮含めておいて，あとはインゲンとお醤油で和えて，色を綺麗に春らしくするのがコツ。

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remies @smile_remies_kitchen

2014/04/03 10:58に公開

元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー

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このレシピのキーワード

煮物フキいんげんたけのこかつお節

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