軽く塩漬けした豚肉のソテー

軽く塩漬けした豚肉のソテー-レシピのメイン写真

軽く塩漬けした豚肉のソテー

takesun610 @cook_40076236

味がしっかりついてるので、そのまま刻んで野菜と一緒に野菜炒めや、スープに入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
普段使いの豚肉が美味しくなります。塩漬けにすることで、日持ちも伸びます。

味がしっかりついてるので、そのまま刻んで野菜と一緒に野菜炒めや、スープに入れても美味しいですよ。
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普段使いの豚肉が美味しくなります。塩漬けにすることで、日持ちも伸びます。

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味がしっかりついてるので、そのまま刻んで野菜と一緒に野菜炒めや、スープに入れても美味しいですよ。
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普段使いの豚肉が美味しくなります。塩漬けにすることで、日持ちも伸びます。

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材料

4人分

豚肩ロースブロック 500g
塩肉の重さの1.2%（6g）
胡椒肉の重さの0.3%（2g程度）
オリーブオイル(サラダ油でも) 適量
季節の野菜（今回は、エシャロット）適量

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作り方

1

豚肉を塩漬けにする。分量の塩胡椒を肉全体にまぶす。
2

ラップで包み、ジップロックに入れて空気を抜く。
3

冷蔵庫で2日寝かせる。（3日目からが美味しいです）
4

1cmほどの厚切りにして、強火にしたフライパンにオイルを引いて焼く。
5

片面に焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にして焼く。
6

表面に肉汁がしみ出てきたら焼き上がり。
7

お好みで湯で野菜や、ソテーした野菜を添える（今回はエシャロットをソテー）

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takesun610

takesun610 @cook_40076236

2014/04/03 10:57に公開

このレシピのキーワード

豚肩ロースブロックエシャロット

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