ふきのとうの冷奴

Name: ふきのとうの冷奴
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 １５０ｇほど; ふきのとう 1～２個; オリーブオイル 大さじ１; 塩 少々; 黒胡椒 少々

coyoyoc @cook_40048564

ふきのとう香る春の冷奴です。

このレシピの生い立ち
摘みたてのふきのとうが少しだけあって、
少量で春の香りを楽しめるようにと作りました。
ふきのとうの香りを楽しめる
春の冷奴になりました。

ふきのとう香る春の冷奴です。

ふきのとうの冷奴

coyoyoc @cook_40048564

ふきのとう香る春の冷奴です。

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材料

一人分

豆腐１５０ｇほど
ふきのとう 1～２個
オリーブオイル大さじ１
塩少々
黒胡椒少々

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作り方

1

ふきのとうを水洗いし、外皮を1枚はがして根元の黒い部分を取り除き、水にさらします。
2

ふきのとうを１分ほど茹で、冷水にさらして灰汁抜きします。
3

水気を切り、粗みじん切りにします。
4

オリーブオイルと和えて少し置いてオイルに香りを移し、豆腐の上にオイルごとかけます。
5

塩、黒胡椒をふって完成です。

コツ・ポイント

豆腐は絹でも木綿でもお好みで。
灰汁抜きをしっかりしたい方は水にさらす時間を長めにするか、湯がく→水にさらすの工程をもう１度繰り返すとえぐみが抑えられます。
美味しい塩がありましたら使ってみてくださいね。

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つくれぽ

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coyoyoc @cook_40048564

2016/03/05 01:40に公開

美味しく健康的な食生活を目指しています。既に投稿してあるレシピを見直し、改善・修正する事がありますのでご了承下さい。◆アメブロhttp://ameblo.jp/coyote8jp/◆Instagramhttps://www.instagram.com/coyoyoc＊ニックネームをcoyoyocに変更しました。旧 coyote8jp 2016.8.29

このレシピのキーワード

冷奴ふきのとう豆腐

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