芽ひじきを水で10分もどし、2～3回すすぎます。ふつうのひじきをつかうときは、食べやすい大きさに細かくきざんでください。

にんじんは4cmの細切りにして、ねぎはうすい小口切りにします。

しいたけは石づきをおとしてうす切りにします。

ごぼうはささがきにして水にさらします。

魚肉ソーセージ1/2本は小さくらん切りにして、かるく小麦粉をまぶします。

オリーブオイル小さじ1/2をいれたフライパンで魚肉ソーセージのおもてがカリッとなるまでやきます。

魚肉ソーセージをいったんとりだします。

オリーブオイル大さじ1/2をくわえ、にんじん、ごぼう、しいたけと芽ひじき、ねぎの順にいためます。

フライパンのまんなかをあけて、ケチャップ小さじ1をやきつけるかんじでいためます。うす味が好きなひとはいれなくてよいです。

魚肉ソーセージとおからをくわえてなじむまでいためます。

【A】の調味料をくわえて、まぜながら、おからに汁気がすこしのこるくらいまでいためます。

お皿にもりつければできあがりです。

のこったおからは、から煎りすれば冷蔵庫で10日間ほど保存できます。ひき肉のかさ増し、ひき肉の代用としてつかえます。