簡単一品♪ 菜の花のおひたし
さわらび＠獣 @cook_40229394
サッパリ食べれるおひたしです。菜の花以外にも使える漬けつゆです♪
このレシピの生い立ち
普段は水菜とエノキ、レモン汁で作りますが、菜の花の穂先の細い部分(花が少し開きかけのもの)をほんの少しもらったときに、柚子皮のストック用に皮だけ使って残った柚子があったので、搾り汁にしました。
簡単一品♪ 菜の花のおひたし
サッパリ食べれるおひたしです。菜の花以外にも使える漬けつゆです♪
このレシピの生い立ち
普段は水菜とエノキ、レモン汁で作りますが、菜の花の穂先の細い部分(花が少し開きかけのもの)をほんの少しもらったときに、柚子皮のストック用に皮だけ使って残った柚子があったので、搾り汁にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を沸騰したお湯に入れて40秒〜1分ほど茹でる。
※今回のものは細いので、茹で時間は茎の太さによって調節。 - 2
茹で上がったらすぐに冷水にさらして冷やし、茎を揃えて軽く搾ってから3〜4cmの長さに切る。
- 3
柚子またはレモンを搾り、菜の花が入るくらいのタッパーなどに入れ、醤油、ほんだしを足してよく混ぜる。
- 4
3に菜の花を入れて冷蔵庫で30分以上冷やしておく。
- 5
器に盛りつけて完成♪
-
コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎるとぐちゃっとなってしまうので、まず初め1本だけ茹でて時間を確かめるほうが良いです。色止めするために必ず冷やします。菜の花がない時期は、水菜とエノキやほうれん草などでも応用できます。
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