作り方
- 1
和梨は８等分のくし方に切り、皮をむいて芯をとる。
- 2
ステンレスやほうろうの鍋に水と砂糖を入れて火にかける。
- 3
砂糖が溶けたら和梨を入れ、上にキッチンペーパー（中央に空気抜きの穴を開けておく）をかぶせ、弱火で10～15分煮る。
- 4
レモン汁を加えたら火を止める。
- 5
そのまま半日おいて味をなじませ、冷蔵庫で冷やす。
- 6
冷えたら器に盛り、ミントを飾る。
- 7
-
コツ・ポイント
和梨の代わりにりんごや西洋なしでもおいしく仕上がります。おいしい和梨が育つには、水はけの良い土地と豊富な水が必須条件。雪解け水と、黒土が覆う豊かな土地が広がる蔵王山麓は、東北でも有数の和梨の産地です。
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