春の味うどの酢味噌和え

春の味うどの酢味噌和え-レシピのメイン写真

春の味うどの酢味噌和え

ごとうさんちのごはん @cook_40257107

春になると食べたくなる、ほろ苦シャキシャキ、ふわっと香る緑の香り。我が家の定番春の味です。
このレシピの生い立ち
うどが八百屋さんに並び始めると春の訪れを感じます。我が家の定番料理。優しい味でみんな大好きです。

春になると食べたくなる、ほろ苦シャキシャキ、ふわっと香る緑の香り。我が家の定番春の味です。
このレシピの生い立ち
うどが八百屋さんに並び始めると春の訪れを感じます。我が家の定番料理。優しい味でみんな大好きです。

もっと読む

春の味うどの酢味噌和え

ごとうさんちのごはん @cook_40257107

春になると食べたくなる、ほろ苦シャキシャキ、ふわっと香る緑の香り。我が家の定番春の味です。
このレシピの生い立ち
うどが八百屋さんに並び始めると春の訪れを感じます。我が家の定番料理。優しい味でみんな大好きです。

春になると食べたくなる、ほろ苦シャキシャキ、ふわっと香る緑の香り。我が家の定番春の味です。
このレシピの生い立ち
うどが八百屋さんに並び始めると春の訪れを感じます。我が家の定番料理。優しい味でみんな大好きです。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

ウド 1本
白みそ大さじ2
米酢大さじ3
きび砂糖大さじ1
白ごま大さじ1
米酢(茹でる時) 1まわし
調理酒(茹でる時) 1まわし

レシピを保存

作り方

1

うどは葉を落とし、根元の皮をピーラーでむきます。むきすぎるとせっかくの香りがなくなるので根元の固そうなところだけでOK！
2

うどを3ミリほどの斜め薄切りにします。
3

グラグラ沸かしたお湯に分量外の米酢と料理酒をひと回しずつ入れます
4

うどを茹でます。さっと湯に通す程度。1分ほどで十分です。ザルにあげます。
5

白味噌、砂糖をボールの中で擦り混ぜ、米酢を入れてたらっとするまで混ぜます。
6

茹で上げたうどを5に入れ和えます。仕上げにいりごまをひねりながらかけて完成！

コツ・ポイント

香りと歯ざわりを残すために茹で過ぎないこと

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

ごとうさんちのごはん @cook_40257107

2019/04/27 05:07に公開

働きながら、子育てしながら、いい加減だけど、良いかげんの美味しいご飯を作ることに心をつくしています。

もっと読む

このレシピのキーワード

ウド酒白みそ

似たレシピ

その他のレシピ