アプリでひらく作り方
- 1
ホールコーンはコーンと汁を分ける。コーンはしっかり水気を切る。汁は水を加えて170mlにしておく。
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- 2
HBに材料を全て入れ、1次発酵までのコースでON。コーンも最初から入れますが、粒をキレイに残したい場合は15分後に投入。
- 3
1次発酵終了。打ち粉(強力粉)をした台に広げてスケッパーで12等分する。
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- 4
丸めて、かたくしぼった布巾やキッチンペーパーをかぶせて15分休ませる。(ベンチタイム)
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- 5
軽く潰してガス抜きして再び丸く成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
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- 6
40℃のオーブンで約40分、二次発酵。気温にもよりますので時間は様子を見ながら加減して下さい。
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- 7
オーブンを180℃に余熱し、13〜15分焼いたら出来上がり。
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- 8
中はしっとりモチモチ、粒がたっぷり♡
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- 9
追記。コーンの水切りは、ザルだけでなくキッチンペーパーで拭き取って下さい。生地がベタつくことがあります。
コツ・ポイント
二次発酵の時間、焼き上がりの時間は、ご家庭のオーブンによって前後しますので、必ず様子を見ながら調整して下さい。
表面にほんの少しだけ焼き色がついたらすぐに止めてください。
つくれぽ
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