ブルーベリー♪のジャム
ケンケン♪ @cook_40147383
庭で少しずつ収穫できるブルーベリー♪を冷凍しておいて、まとめて『ジャム♪』に(*^^*)
このレシピの生い立ち
ブルーベリージャムを手作りしたかったから。熟れて無くても、虫食いでも、傷モノでも何でも使います♪
ブルーベリー♪のジャム
庭で少しずつ収穫できるブルーベリー♪を冷凍しておいて、まとめて『ジャム♪』に(*^^*)
このレシピの生い立ち
ブルーベリージャムを手作りしたかったから。熟れて無くても、虫食いでも、傷モノでも何でも使います♪
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍保存しておいたブルーベリーは、前日に冷蔵庫で解凍する。全解凍出来なくてOK。鍋にブルーベリーと砂糖を入れ放置。
- 2
水分が出たら強火に掛ける→時々混ぜる (木ベラ)→沸騰→アク取り=木ベラに付いたら洗い流す＆網で簡単にすくう→
- 3
アクがだいたい取れたら、クエン酸を入れ→点火して約20～25分で火を止める→熱いウチに瓶に入れ→脱気処理する。
- 4
※少ない量で作る時は、20分も煮ません。アクがあまり出て来なくなったら、クエン酸入れ頃(だと、私は思ってます)。
コツ・ポイント
だいたい『自家製冷凍のブルーベリー使用』なので、砂糖は多めです(水分たくさん)。熟し切ってない赤い実も入れるので(笑)甘くしております♪クエン酸の量は『私好み』なので、気持ち少な目からお試し下さい。
つくれぽ
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