石窯風＊ハードパン＊無水鍋 QC使用
そんきっちん @cook_40224272
ウォックで石窯パン風のハードパン♪簡単でおいしー！焼きたてがおいしすぎてペロっと食べてしまいます♪
このレシピの生い立ち
教えていただいたレシピを白神こだま酵母で♪
石窯風＊ハードパン＊無水鍋 QC使用
ウォックで石窯パン風のハードパン♪簡単でおいしー！焼きたてがおいしすぎてペロっと食べてしまいます♪
このレシピの生い立ち
教えていただいたレシピを白神こだま酵母で♪
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料をFPにいれ、回しながら水を少しずつ入れていく。ひとかたまりになってきたら水を入れるのをやめ10分捏ねる。
- 2
大ソースパンにクッキングシートをしき、1を入れ、保温50°Cで20〜30分発酵する。(生地が倍くらいに膨らむまで)
- 3
生地を取り出し、平たく、四角になるようにのばすように空気を抜く。
- 4
三つ折りにし、折り目をしっかりと閉じ、裏返して水を塗り、強力粉(分量外)をまぶし、切り目を入れる。
- 5
ウォックガス火の中火で30分焼く。生地のサイズくらいにクッキングシートを敷いて焼くと取り出す時楽です♪
- 6
ID:19683199
フランスパンもお試しあれ♪
コツ・ポイント
＊白神こだま酵母ドライをぬるま湯に溶かしておく時に、砂糖をすこーし入れてあげるとよく発酵してくれます♪
＊焼く時にクッキングシートを生地より大きめに敷くと、白っぽく、敷かないとこんがり焼けます！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19699757
