お蕎麦を茹で、茹で上がったらザルにとり冷水で洗います
この間にキムチのもとがもやしに馴染んでいきます。

お蕎麦を器に入れ、もやしを載せます。
この時容器に残ったキムチのタレもお蕎麦にかけます。