手羽先の真ん中の関節部分にキッチンばさみで少しずつ切り込みを入れ、切り離す。
※切り方参考にどうぞ→

※すべてカットするのが面倒なら、切り込みするだけや、こんな感じの切り方でもOK。

※先っぽは一緒に漬け込んで揚げても、冷凍保存しておき、スープ作りなどに活用してもOK。
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切った肉に☆をもみこむ。
※胡椒なしなら子供向け、多めやブラックペッパーならスパイシー。

※敷いたラップやパックの上でやってもOK。

衣の◎をポリ袋に入れておく。
※片栗粉をフバ、コーンフラワーやコーングリッツにしたり、お好みでスパイスを追加する。

衣に下味をつけた肉を入れ、口をとじて振り、まぶしておく。

◆こちらは手羽元チューリップ。
※切り方参考にどうぞ→ID:20134030

◎が余ったらポテトチップスに。
皮をむいてスライスし、流水にさらして水気をとり、余った◎をまぶす。
※◎を倍量でもOK。

◆創味シャンタン粉末。
売っているスーパーが多いので比較的、手に入りやすい。

◆売っているスーパーが多いので手に入りやすい。
※こちらの素の場合はクルトンを除いて粉末を使用してください。

◆業務用食品スーパーアミカで購入。東海地方メイン、ネットショップ有り。
お湯に溶かせばのコンソメスープになるという商品。

油を熱してる間、袋の上から押さえてしっかりつけ、温まった油にひとつずつ入れ、衣が固まるまで触らず見守る｡

衣が固まって、いい色になったら表裏ひっくり返しながら揚げる。
切り離した場合は細い物(火が通りやすいので)から取り出す。

バットにとり、油切りをする。

◆片栗粉の代わりにフバ(中挽コーンフラワー)使用。

◆先っぽだけでも美味しい！

◆すべてカットが面倒な場合は切り込みでもOK♪

◆懐かしい手羽元チューリップ。

◆こちらはタピオカ粉。