きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふり、ざっと混ぜ合わせて数分おく。
しんなりとしたら水気をしぼる。

ボールに、だしまろ酢と梅干しを入れ、梅干しを崩すように混ぜ、種を取り出す。

水気を切ったわかめを【2】に加えて混ぜる。わかめ全体に味がなじんだら、最後にきゅうりを加え、全体を混ぜて完成。