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野菜たっぷりスープ
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野菜たっぷりスープ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりスープ

ayumashino
ayumashino @cook_40262413

2歳と1歳の息子と一緒に食べれるもりもり野菜たっぷりスープ
このレシピの生い立ち
姉から聞いて子供と一緒に食べれるようにアレンジしてみました

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材料

大人2人分(子供2人分取り分けて)
  • 玉ねぎ 半分
  • 人参 1/2本
  • きのこ類(今回はエノキ) 半分
  • トマト 1個
  • ベーコン 38g(4枚スライス1袋)
  • 無塩バター 10g
  • コンソメ 1個
  • 水 500cc
  • 塩 少々
  • 塩コショウ 適宜(大人用)
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作り方

  1. 1

    野菜、きのこ類全てみじん切りにする。
    ベーコンはスライス
    トマトは大きめに8等分位に

  2. 2

    鍋にバターと野菜、きのこ類、ベーコンを入れて炒める

  3. 3

    軽く炒めたら水とコンソメ入れて煮込む
    5分ほど煮込んだらトマトも入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら塩少々で出来上がり
    大人用は子供用取り分けてから塩コショウ適量に

コツ・ポイント

トマトの皮は煮込むと剥がれてくるので煮込んでる間に気になる人は取り除くことできるので湯むきはしなくてOK
野菜はその時家にあるもので出来ます！
ナス、ピーマン、大根などなど
子供も一緒なので無塩バターですが大人だけなら有塩のが美味しいかも

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ayumashino
ayumashino @cook_40262413
2019/05/30 01:30に公開

このレシピのキーワード

スープ えのき キノコ トマト にんじん ベーコン 玉ねぎ

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