揚げ餃子(ｴｷｻｲﾄorﾃﾞﾝｼﾞｬ)
思い出作り @cook_40093968
最近、遊び心の無いチョー真面目な料理を作っていたので。
料理に飽きた人向けに、混ぜると危険。
このレシピの生い立ち
冷凍餃子の焼き餃子は作るが、冷凍餃子の揚げ餃子は何故、作らないのだろう。
それが、スタート。
なかなか、人生でこんな経験をすることは無いだろう。
蓋がなければ、病院送りだな。
揚げ餃子(ｴｷｻｲﾄorﾃﾞﾝｼﾞｬ)
最近、遊び心の無いチョー真面目な料理を作っていたので。
料理に飽きた人向けに、混ぜると危険。
このレシピの生い立ち
冷凍餃子の焼き餃子は作るが、冷凍餃子の揚げ餃子は何故、作らないのだろう。
それが、スタート。
なかなか、人生でこんな経験をすることは無いだろう。
蓋がなければ、病院送りだな。
アプリでひらく作り方
- 1
解凍前の餃子１。
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- 2
レンジで解凍２分。
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- 3
レンジで解凍後。
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- 4
部分的に温かいor冷たいので、自然解凍１５分後。
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- 5
油の温度は、１７０℃突破。
餃子を入れる。
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- 6
餃子を１つずつ入れている間、不穏な音が水分が油に溶け出したような。
弱火で材料を入れている間は、油の温度の低下で爆発せず -
- 7
６)の餃子を入れたら直ぐ蓋をして、強火で３分。
ガラスの蓋が、役立たずに。
時計だけで勝負。出来栄えは普通１。
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- 8
解凍前の餃子２。
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- 9
湯通ししたら、その鍋の上にザルを持って行き、天かす取り用の網で餃子をザルに上げ、鍋の上で湯切りを行う。
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- 10
今度は天かす取り用の網を使って一気に入れる、やはり不穏な音が。
弱火で材料を入れている間は、油の温度の低下で爆発せず -
- 11
１０)の餃子を入れたら直ぐ蓋をして、強火で３分。
出来栄えは普通２。
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コツ・ポイント
電子レンジの解凍よりも湯通しで解凍した方が、場所による温度のムラが無く美味しく出来ると思う。
今まで天ぷら、フライ数多く作ってきたが、恐ろしいほどの爆音、次に水蒸気が立ち昇るので、揚げ物専用の鍋を使って、餃子を入れたらすぐ蓋をする。
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