玉ねぎは1/2に切り、せんいを断ち切る様に薄切りにする。
（３〜４ミリ）

ジャガイモは洗って皮をむき、芽の部分を取る。
1/2に切り薄切りにする。
（５〜６ミリ）

人参も洗って皮をむき、たて1/2に切り薄切りにする。
（4ミリ）
マッシュルームは４〜５等分に切る。

炒め油を深めの鍋に引き、予熱なしで玉ねぎ、ジャガイモがほぼ透明になるまで強火で、人参マッシュルームも順に炒める。

４の鍋を弱火にし加熱したまま
トマトを洗ってみじん切りにして更にドロッとさせる。
４に加えて焦がさない様に中火で炒める。

5に水400ccを入れ、強火で沸騰させ
続けて赤ワイン、
ブイヨン、＊６を入れ中火で10分位加熱する。
たまに混ぜる。

７を加熱中にご飯を盛りつける。
お茶碗を反対にしてご飯をこんもりさせ、
真ん中をスプーンでくぼませる。

くぼみにキュリ、ラッキョウを飾り、
上からフレンチドレッシングをかけます。

牛肉をバットに重ならないように広げ、塩胡椒を振る。
小麦粉を茶こしで振るう。裏返して全面に着くようにする。

バターをフライパンに入れ弱火で牛肉を炒める。
予熱で火が通るので（焼き過ぎないで下さい。）

６の鍋に９の牛肉を加える。
フライパンに水大さじ２を入れて旨味を残さず鍋に入れる。
強火で５分時々混ぜながら煮詰める。

１１をご飯にかけて出来上がりです。

こちらはブロッコリーをのせたものです。（ハスのカレー）