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栄養満点★ カラフルきんぴら-レシピのメイン写真

栄養満点★ カラフルきんぴら

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

牛肉のうまみが野菜にしみこんで、とっても美味しいです。お野菜はアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

牛肉のうまみが野菜にしみこんで、とっても美味しいです。お野菜はアレンジ可能です。
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牛肉のうまみが野菜にしみこんで、とっても美味しいです。お野菜はアレンジ可能です。
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食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

2人分
  • 牛肉(切り落とし) 40g
  • 大根 150g
  • にんじん 3分の1本(20g)
  • たけのこ(水煮) 20g
  • 糸こんにゃく 30g
  • 小松菜 4分の1(40g)
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 料理酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料の野菜は、すべて短冊に切る。糸こんにゃくは、食べやすい長さに切って、ゆでておく。

  2. 2

    牛肉も食べやすい大きさに切る。鍋を火にかけ、油を入れて牛肉を炒める。

  3. 3

    色が変わってきたら、大根、にんじんを加えて、炒め合わせる。他の材料も加える。

  4. 4

    完全に野菜に火が通ったら、調味料を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

給食の本で読んだレシピを参考に作っています。
お肉のうまみが野菜に染みて、美味しい副菜です。
お汁まで飲んでしまう子も。

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ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845
2016/03/02 20:51に公開
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根 牛肉 小松菜 たけのこ にんじん 酒 糸こんにゃく

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