材料を食べやすい大きさに切ったあと、厚揚げに熱湯をかけて、油を少し落とします。

フライパンにサラダ油を適量入れ、肉を軽く炒めた所に酒適量とネギを入れ、フライパンに蓋をして、軽く火を通します。

酒・みりん・味噌・ゆずとんからしを混ぜ合わせて置きます。肉に火が通ったフライパンに入れて味をなじませます。

軽く汁気が残る程度で完成です。