アイコはよく洗い土を落とす。(小さいトゲがついているので注意)

塩少々(分量外)を入れたたっぷりのお湯でアイコを茹でる。(太さにより1~2分)冷水にさらして水気をきる。

アイコの皮を剥きながら5センチ長さに折っていく。

めんつゆと水を2：1で混ぜて、だしの素を加える。

器に3を適量盛り付けて、4を適量かける。上にカツオ節をのせて出来上がりです。